L'Intendance Suivra

L'Intendance Suivra

2017-2018

Créer pour régaler, offrir, séduire, partager, découvrir et faire découvrir, émerveiller, surprendre... C'est exactement ce que Bruno a découvert avec bonheur au sein de l'Institut Henri Poincaré pendant deux années de collaboration via le cinéma indépendant Le Grand Action. Alors quand le Fonds de dotation de l'IHP a demandé à Bruno le soutien de l'Intendance Suivra il a accepté en beaucoup moins de temps qu'il ne lui en aurait fallu pour résoudre une équation de quelque degré que ce fût... C'est en créant L'Intendance Suivra en 2003 que Bruno Thoué a inventé son métier : « réalisateur de plaisirs gustatifs ». Le concept des créations culinaires de l’Intendance est alors né d’une idée simple : toutes les saveurs d’un plat dans une bouchée unique. L’originalité est de « surprendre » le palais immédiatement. Ainsi, les propositions sont infinies et c'est de cette façon que les collections de l’Intendance surgissent, avec les ingrédients essentiels, afin que le goût domine naturellement. Puis Bruno a transposé son domaine artistique sur le décor en inventant des buffets conçus comme des espaces de représentations artistiques. Bruno crée des dispositifs d’émerveillement et d’appel aux sens, à l’opposé du réel ; imaginaire, sens du spectaculaire, détournement des conventions...